Além de fotógrafa profissional, Monique Cabral foi sócia fundadora da Trilharte Fotografia & Aventura, uma escola de fotografia com sede no Rio de Janeiro, que  formou mais de 15.000 alunos em cursos presenciais.

Na Trilharte, durante 25 anos, ela desenvolveu uma vocação apaixonante: ensinar fotografia a amadores e futuros profissionais,

ministrando centenas de cursos e oficinas de fotografia em locações incríveis sempre em contato com a natureza em seu estado mais preservado. Foram centenas de caminhadas em trilhas por dezenas de parques que serviram de palco para as suas divertidas aulas; lugares como os Parques Nacionais da Tijuca, da Serra dos Órgãos, Parque Estadual dos Três Picos e Itatiaia ;  no Parque Nacional da Serra da Bocaina ; o Pantanal e Chapada dos Guimarães em Mato Grosso ;  além bem sucedidas Expedições Fotográficas  Internacionais a Terra do Fogo no Chile.